Metoda dezinfekcije posuđa

Uobičajena metoda

1) Dezinfekcija kuhanjem: oprano posuđe stavite u kipuću vodu radi dezinfekcije na 2-5 minuta.

2) Dezinfekcija parom: stavite očišćeno posuđe u parni ormarić ili kutiju i sterilizirajte ga 5-10 minuta kada temperatura poraste na 100 stupnjeva.

3) Dezinfekcija pećnice: kao što je infracrveni dezinfekcijski ormarić, temperatura je općenito oko 120 stupnjeva, a vrijeme dezinfekcije je 15-20 minuta.

4) Kemijska dezinfekcija: posuđe se dezinficira sredstvom za dezinfekciju posuđa.

Zahtjevi za kemijsku dezinfekciju:

1. Odabrano sredstvo za dezinfekciju mora biti sredstvo za dezinfekciju posuđa odobreno od strane zdravstvenog administrativnog odjela. Za dezinfekciju posuđa ne mogu se koristiti dezinficijensi koji nisu posuđe.

2. Koncentracija sredstva za dezinfekciju posuđa mora doseći koncentraciju navedenu u priručniku proizvoda.

3. Uronite posuđe u sredstvo za dezinfekciju na 10-15 minuta. Posuđe se ne smije izlagati razini tekućine dezinficijensa.

4. Nakon što se posuđe dezinficira, ostatke dezinficijensa s površine posuđa potrebno je ukloniti tekućom vodom kako bi se uklonio neugodan miris. Kada koristite kemijsku dezinfekciju, dezinficijens treba ažurirati u bilo kojem trenutku i ne može se ponovno koristiti dulje vrijeme.

5), perilica posuđa

Pri korištenju stroja za pranje i dezinfekciju posuđa za čišćenje i dezinfekciju posuđa treba uočiti sljedeće probleme:

1. Posuđe se postavlja na stalak za pranje u skladu s postavljenim zahtjevima i ne smije se nasumično slagati kako bi se izbjegao utjecaj na učinak pranja i dezinfekcije.

2. Radna temperatura vode perilice kontrolira se na oko 80 stupnjeva.

3. Sredstva za čišćenje i dezinfekciju moraju se privremeno pripremiti i zamijeniti u bilo kojem trenutku.

4. Nakon pranja provjerite učinak pranja i dezinfekcije posuđa. Ako ne zadovoljava higijenske uvjete, potrebno ju je ponovno očistiti i dezinficirati.

5. Perilicu posuđa treba često održavati kako bi održala svoje normalno radno stanje.

Kriteriji kvalifikacije

Standard pranja i dezinfekcije posuđa:

1. Površina posuđa mora biti čista, bez mrlja od ulja, mirisa i suha.

2. Preostala količina natrijevog alkil jodata na posuđu je manja od 0.1mg/100cm2, a slobodni rezidualni klor je manji od 0.3mg/l.

3. Skupina koliforma na posuđu mora biti manja od 3/100 četvornih centimetara i ne smiju se otkriti nikakve patogene bakterije.

Pogrešno razumijevanje dezinfekcije

Za stolno posuđe, kuhanje na visokoj temperaturi doista je najčešći način dezinfekcije. Mnoge bakterije mogu se uništiti dezinfekcijom visokom temperaturom. Međutim, za postizanje učinka visokotemperaturne dezinfekcije moraju biti ispunjena dva uvjeta, jedan je temperatura djelovanja, a drugi je vrijeme djelovanja.

U crijevnim zaraznim bolestima ima mnogo mikroorganizama. Bakterije koje često uzrokuju akutni proljev su patogena Escherichia coli, Salmonella, Shigella, Vibrio cholerae i Bacillus cereus. Većina ovih bakterija može umrijeti tek nakon zagrijavanja na 100 stupnjeva 1-3 minuta ili 80 stupnjeva 10 minuta. Ako je temperatura zagrijavanja 56 stupnjeva, te bakterije još uvijek mogu preživjeti nakon 30 minuta zagrijavanja. Osim toga, neke bakterije imaju jaku otpornost na visoke temperature, kao što su spore antraksa i spore voska.

Stoga, kuhanje zdjele prokuhane vode prije jela može ubiti samo nekoliko mikroorganizama, ali ne može jamčiti ubijanje većine patogenih mikroorganizama zbog nedovoljne temperature i vremena. Da biste postigli učinak, možete odabrati kuhanje, recikliranje pare ili korištenje infracrvenog zračenja za dezinfekciju ormarića. Ako se prihvati prokuhavanje, mora se kuhati neko vrijeme kako bi se postigao stvarni učinak dezinfekcije. Općenito, za dezinfekciju ormarića infracrvenim zrakama potrebno je 15-30 minuta.